Ingredienti:
- 1 kg Sovracosce di pollo
- 15 g zenzero grattugiato
- 5 g aglio grattugiato
- 3 uova
- 45 ml salsa di soia Yamasa
- 45 ml mirin
- 25 ml olio di sesamo
- 6g glutammato monosodico Ajinomoto
- 500 gr di fecola di patate
- 1 litri di olio di arachidi
- 50 gr maionese Kewpie
- 20 gr Sriracha
- Pepe bianco a piacere
Preparazione:
- In una ciotola grande unisci il pollo, lo zenzero, l’aglio, la salsa di soia, il mirin, il glutammato monosodico, il pepe bianco e le uova. Mescola bene fino a quando il pollo è completamente ricoperto dalla marinata
- Copri la ciotola con della pellicola trasparente e fai marinare il pollo in frigorifero per almeno 2 ore
- Una volta completata la marinatura, scola il pollo dalla marinata. In una ciotola, prepara della fecola di patate in cui passare il pollo prima di friggerlo
- In una padella grande, versa l’olio d’arachidi e scalda a fuoco vivo. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi il pollo e friggi a fuoco medio fino a quando è dorato e cotto
- Scola il pollo su un piatto ricoperto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso
- Servi i Tori no Karaage ancora caldi e croccanti
Questo delizioso pollo fritto giapponese è ottimo servito con maionese Kewpie e salsa Sriracha piccante, in abbinamento a una rinfrescante birra Sapporo.
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