TORI NO KARAAGE

Ingredienti per quattro persone

• 800 g sovracosce di pollo 
• 15 g zenzero grattugiato 
• 5 g aglio grattugiato 
• 3 uova 
• 45 ml salsa di soia
• 45 ml mirin 
• 25 ml olio di sesamo 
• 6g glutammato monosodico 
• 500 gr di fecola di patate 
• 1 litri di olio di arachidi
• 50 gr maionese 
• 20 gr sriracha
• Pepe bianco a piacere

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti 

In una ciotola grande unisci il pollo, lo zenzero, l’aglio, la salsa di soia, il mirin, il glutammato monosodico, il pepe bianco e le uova. Mescola bene fino a quando il pollo è completamente ricoperto dalla marinata. 

2. Marinare il pollo 

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e fai marinare il pollo in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta completata la marinatura, scola il pollo dalla marinata. In una ciotola, prepara della fecola di patate in cui passare il pollo prima di friggerlo. 

3. Friggere il pollo 

In una padella grande, versa l’olio d’arachidi e scalda a fuoco vivo. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi il pollo e friggi a fuoco medio fino a quando è dorato e cotto. 

4. Preparazione del piatto 

Scola il pollo su un piatto ricoperto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servi il Tori no Karaage ancora caldo e croccante. Questo delizioso pollo fritto giapponese è ottimo servito con maionese Kewpie e salsa Sriracha piccante, in abbinamento a una rinfrescante birra Sapporo.